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陈川
陈川

河南省商丘市西关陈家糟鱼第四代传承人

本期看点

在河南商丘,民间流传着这样一句话“陈家糟鱼有多糟,老婆没牙也能嚼。”描述的正是陈家糟鱼的妙处所在,经过焖制的糟鱼,“肉糟形不糟”,鱼身完整,却肉骨酥烂,入口即化。作为第四代传承人,“80后”陈川和妻子李娟回归田园,抛却城市繁华,享受制作糟鱼的乐趣。

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